Det er blevet populært at lave kage bord/kage buffet/ kage tapas til en festlig lejlighed. Jeg er selv stor fan af en kage buffet, for så er der altid lidt forskelligt. Hvis man servere en enklet kage, er det ofte at der er nogle der ikke kan lide det ene eller det andet. Så på denne måde er der større sandsynlighed for at der er noget for en hver smag. For et stykke tid siden havde jeg besøg af nogle veninder, og der skulle selvfølgelig kage på bordet. Det er efterhånden et must når jeg invitere nogle. Folk bliver nærmest skuffet hvis ikke der er nogen form for kage. Denne gang lavede jeg lidt forskellige mini cupcakes. De her er...

Ved ikke om jeg er den eneste, men jeg ender altid med at  have bananer liggende, som synger på sidste vers. Fryser dem ofte ned og bruger dem i smoothies, men bruger dem selvfølgelig også en gang imellem til at bage med. Hvilket i denne omgang  blev til en omgang banan muffins med chokolade ganache og karamelliseret popcorn. Banan muffins 16 stk 3 æg 150 g moscovado sukker 2 bananer 1,5 tsk bagepulver 1 dl smagsneutral olie 200 gr mel Nip salt Chokolade ganache 2 dl piskefløde 200 gr chokolade (jeg brugte mælke chokolade) 1 blad husblas 50 gr karamelliseret popcorn Banan muffins Tænd ovnen på 180C. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps. Mos bananerne og bland dem...