Jeg blev bedt om at lave kage til Scotts arbejde, eftersom de savner mine kager. Og tænkte så jeg skulle finde på noget andet end tradiotionelt julebag. Derfor blev det til disse chokolade muffins med mørkt moscovado sukker for at give dem en dybere og intens smag. Og så for at få lidt jul ind i dem, blev det til flødebolleskum med perbermynte og så dyppet i chokolade og drysset med knuste pebermynte stænger. Beklager de dårlige billeder, men årstiden er desværre ikke helt med mig 🙁 Chokolade cupcakes med pebermynte skum Chokolade muffins 250 g mel 250 g mørk moscuvado sukker 5 spsk kakao 75 g mørk chokolade knapper eller groft hakket chokolade 150 g smør 2,5 dl mælk...

Ingen jul uden konfekt! En af mine yndlings konfekt er helt klart nougat/marcipan roulade. Jeg synes det er genialt! Udover nougat og marcipan så kan man putte alt muligt andet fyld i. F.eks. Tørret bær, nødder eller som i denne lakrids. Og så penslet med hvid chokolade og drysset med mere lakrids, nødder og lidt guld. Så nemt at lave Nougat roulade med marcipan 150 g marcipan 50 g nougat 2-3tsk lakrids granulat 50 g hvid chokolade 10-15 blandede nødder (hakket fint) lidt guld støv Rul marcipanen ud imellem to stykker bagepapir så det bliver 20×30 cm ca. Smør herefter nougaten ud på marcipanen og drys med 2 tsk lakrids granulat evt lidt mere hvis du ønsker en kraftig smag...

Noget som altid høre sig til i vores julekonfekt juleaften er marcipan snitter. Primært dem så er ren marcipan. Det smager skønt hvis man kan lide marcipan. Jeg synes dog at det engang imellem kan blive for meget af det gide hvis de er alt for tykke. Men vigtigt af alt så er de utrolig lette at lave. Du skal “bare” bruge marcipan, frugt farve og lidt flor melis. Maripansnitter 150 g marcipan Frugt farve i den ønskede farve Flormelis Del marcipanen i 3 lige store størrelse (50g) farv den ene del med den ønskede farve, evt rød eller grøn eller noget helt andet. Brugt evt lidt flormelis til når du ælter det sammen så det ikke klistre for meget....

En af de ting jeg husker fra min barndom er juleboller. Dette er dog dem som ligner fastelavnsboller, med fyld indeni. I år skulle disse også kunne spises af en 1 årig, så derfor blev det til bløde juleboller med korender, marcipan og appelsinskal og lidt varme krydderier. Juleboller – 15 stk 700 g mel 4 dl lunken mælk 40 g gær 1 æg 30 g sukker 1 tsk salt 150 g blødt smør 1 tsk kardemomme 10 g korender 10 g kandiseret appenskal 25 g marcipan 15 g hakkede mandler 10 g perlesukker Opløs gæren i den lunkne mælk i en skål. Tilsæt herefter ægget og rør det sammen. Tilsæt mel, sukker, salt, kardemomme og ælt det sammen, så...

Indlægget idag indenholder ikke nogen opskrift, men i stedet et lille indlæg omkring fejringen af vores datters 1 år fødselsdag 😊 Kan slet kkke forstår det allerede er over et år siden hun kom til verdenen. Idag kom dagen hvor Florence vores datter skulle fejres af venner og familie. En dag mest mor og far har set frem til. Florence havde dog en helt fantastisk dag, men en masse opmærksomhed og kærlighed vores familie og venner. og hvilken herlig dag det. Jeg elsker at holde arrangementer, for jeg elsker at se når folk bare snakker med hinanden på kryds og tværs og virkelig hygger sig i deres omgivelser. Vi fik en masse lækker mad og dejlig kage (selvfølgelig). Eftersom Florence...